Je tady naprostá bomba! Hitem internetu se stal hadí mord španělský. Máte ho doma i vy?
Tato plnohodnotná zelenina obsahuje velké množství vody, sacharidů, vlákniny, bílkovin, tuků a inulinu Je tedy vhodná i pro diabetiky. Také je zdrojem vitaminů A, B1, B2, C a E.
Z minerálních látek obsahuje draslík, fosfor, hořčík, vápník a železo. Nachází se v něm také látka allantoin, která podporuje léčbu ran, trávení a činnost žláz s vnitřní sekrecí.
Spousta lidí ho používá jako součást redukčních diet, při nechutenství u dětí a dospělých Pomáhá i při dně, revmatických chorobách a působí pozitivně na nervovou soustavu jako sedativum.
Černý kořen se začal pěstovat ke kulinárním účelům v jižní Evropě a na Blízkém východě v 16. století. Lidé dříve věřili, že když ho vloží do úst hada, tak zemře. Do Česka doputoval ze Španělska a jeho semínka můžete najít snad v každém zahradnictví. Jediným problémem je sehnat vzrostlý kořen.
Je lehce stravitelný, pochutnáte si na něm buď zasyrova v salátech, pomazánkách, nebo ho můžete připravit podobně jako chřest. Také ho můžete usmažit, gratinovat nebo podusit.
Výborný je také do polévek spolu s kořenovou zeleninou Pochutnáte si na něm ale i v kombinaci s vejci a sýrem, do omáčky, na těstoviny nebo do rizota.
Pokud chcete kořen oloupat, ale je příliš lepkavý, spařte ho vroucí vodou. Před přípravou ho namočte do vody s citronem, na povrchu vám tak nezhnědne. Listové výhonky můžete upravit obdobně jako špenát.
Tuto zapomenutou lahůdku nejvíce pěstují ve Francii a Nizozemsku. Osevní plochy ale najdete i v Bavorsku a Rakousku.
Sehnat ho lze tu a tam v prodejnách se zdravou výživou, s bioprodukty či na ekologických farmách. A ačkoli je velmi nenáročný na pěstování, není nijak levný. To právě proto, že se k nám dováží z ciziny. Kilogram pořídíte za zhruba sto korun Paradoxní je, že dříve se běžně pěstoval v mnoha venkovských zahrádkách.
Zimní polévka
Uvařit si s černým kořenem můžete zimní polévku a je opravdu výborná. Nejdříve si osmažíte v hrnci cibulku dozlatova a zalijete ji zeleninovým vývarem. Přidáte kousky nakrájených brambor a černých kořenů, okořeníte bobkovým listem, celým pepřem a zhruba dvacet minut povaříte.
Poté vyjmete bobkový list a několik kousků černého kořene a dáte je stranou. Polévku rozmixujete, přidáte kousky černého kořene, zakysanou smetanu a dochutíte solí a mletým novým kořením nebo muškátem. Polévku můžete servírovat s dýňovými semínky.
Utajený spor Slávka Boury s Železným. Rande pro LGBT natočil navzdory zákazu ředitele Novy, ten se pak chlubil cizím peřím
Související články
![Olympiáda na míru: Warner Bros. Discovery představila novinky ve svých aplikacích a slibuje dosud nevídané možnosti personalizace](https://media.extra.cz/static/img/2024/07/wbd-streaming-4_16_9_0-740x416.jpg)
Olympiáda na míru: Warner Bros. Discovery představila novinky ve svých aplikacích a slibuje dosud nevídané možnosti personalizace
![Looney Tunes míří do olympijské Paříže. Bugs Bunny se ujme prestižní role sportovního reportéra](https://media.extra.cz/static/img/2024/07/c1-wbd-paris-030724-0002_16_9_0-740x416.jpg)
Looney Tunes míří do olympijské Paříže. Bugs Bunny se ujme prestižní role sportovního reportéra
![Clubcard poukázky a kupony nyní platné i na Tesco Online](https://media.extra.cz/static/img/2024/07/tesco-online-nakupy1_16_9_0-740x416.jpg)
Clubcard poukázky a kupony nyní platné i na Tesco Online
![Desatero zdravého pobytu na slunci](https://media.extra.cz/static/img/2024/07/opalovani-700-x-400-v3-1_16_9_0-740x416.jpg)
Desatero zdravého pobytu na slunci
![Kabelky - módní a praktický doplněk v nabídce značky Reserved](https://media.extra.cz/static/img/2024/07/8522w-99x-003-1_16_9_0-740x416.jpg)