Zvyky na svatého Martina: Nezapomeňte na husu a spláchněte ji svatomartinským vínem

Svatý Martin byl poustevník, římský voják a také biskup v Tours. V katolické církvi je prvním z nemučedníků, kteří byli prohlášeni za svaté. Legenda o svatém Martinovi říká, že jedné chladné noci potkal zmrzlého žebráka, kterému půjčil svůj plášť. Následné noci se mu měl zjevit Ježíš Kristus, který byl oděný právě do poloviny půjčeného pláště. Z toho důvodu byl pak vzýván jako bojovník proti chudobě.

Jeho svátek je spojen s husou. Proč zrovna s ní? Zde jsou hned dvě legendy. Podle jedné se mezi hejno hus schoval, když měl být jmenován biskupem. Husy ho však kejháním prozradily. Podle druhé ho naopak ptáci svým kejháním rušili při kázání, a tak je za trest snědl.

pranostika

Svatý Martin přijíždí na bílém koni: Letos se ale sněhu nejspíš nedočkáme. Víno a husa mají svůj tradiční význam

Martinské posvícení

V minulosti byl svátek svatého Martina posledním dnem před začátkem adventního šestitýdenního půstu, který začíná 12. listopadu. Lidé tak měli poslední možnost pořádně hodovat a užívat si plných stolů do sytosti. A těmto stolům kralovalo právě husí maso, ze kterého se připravovalo hned několik chodů: třeba polévka kaldoun z husích drobů, jejíž recept uvádí web Toprecepty.cz, chutná pečeně či husí játra.

Kromě hus patřily na svatomartinský stůl také martinské rohlíčky. Těm se říká též martiny, martinské podkovy, roháče či rohy. Čeští obrozenečtí historici tvrdili, že tvar rohlíčků vymysleli pekaři podle toho, že svátek svatého Martina vychází na období slavností Bakcha, jinak také Dionýsa, boha vína a opilství, který je často zobrazován právě s růžky. Dávaly se koledníkům, ale také odcházející čeledi, která v tuto dobu, kdy definitivně až do dalšího jara skončily práce na polích a v zahradách, většinou měnila 'zaměstnavatele', či naopak prodlužovala službu o další rok.

Svatomartinské víno

A čím husu zapít? Ač se mnohým chce říci pivem, ke svatému Martinu patří víno. Obecně se říkalo: "Radost Martina je husa a džbán vína". Svatomartinské víno patří mezi suchá vína a vyniká velmi krátkou dobou zrání, které zpravidla trvá jen několik týdnů. Právě díky krátké době zralosti získává tento typ vín svou typickou ovocnou chuť. První láhev svatomartinského vína by se měla otevírat 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut a spotřebovat celou várku pak vinaři doporučují do Velikonoc, aby se zachovala jeho mladost svěžest.

Filip Turek se tvrdě opřel do Fialy: ODS zradila svoje voliče a on je toho absolutní příklad