Simona Eloy je milovnice bytového designu. Žije střídavě v Praze a na Okoři.
Má tři děti – dvě dcery a syna. Je majitelkou malého rodinného hotelu kousek za Prahou, který celý vybudovala a zařizovala sama. Hotel je oázou klidu. Celý interiér hotelu zařizovala sama, každou dekoraci sama vybírala a hledala věci a vybavení, které mají svoji historii.
Vánoční Prostřeno!
Na sklonku roku 2020 byla jednou účastnic speciálu TV Prima Vánoční Prostřeno! Pro své hosty připravila vegetariánské menu, které jí pomohl sestavit kamarád, a zároveň kuchař, který jí pomáhá i v její restauraci na Okoři. Se zábavou jí pomohla kamarádka, herečka Bára Štěpánová – zazpívala koledy a vánoční punč podávala v kostýmu maltézských rytířů.
