Jan Knedla je český šéfkuchař, jedna z nejvýraznějších osobností tuzemské gastronomie, držitel titulu Šéfkuchař roku 2025 a od 2027 porotce kulinářské televizní soutěže MasterChef Česko.
Narodil se v československém Jeseníku roku 1988.
Kariéra
Ve svém rodišti absolvoval hotelovou školu. Poté zamířil do zahraničí, první pracovní zkušenosti získal v hotelu Hilton (skotský Glasgow).
Následně působil v pražské restauraci Allegro hotelu Four Seasons, zde spolupracoval se šéfkuchařem Andreou Accordim. Profesně se rozvíjel i v Itálii, Londýně nebo Petrohradě.
Pracoval také v restauraci L'Atelier francouzského šéfkuchaře Joëla Robuchona (✝2018) a v hongkongské restauraci Amber. 2019 se vrátil do ČR a působil v pražském hotelu Carlo IV.
Posléze přijal nabídku vést restauraci Papilio ve středočeském Vysokém Újezdě, která jako první v ČR obdržela dvě michelinské hvězdy. Také získala čtyři čepice od gastronomického průvodce Gault&Millau.
Zaměřuje se v ní na moderní kuchyni propojující české tradice, sezonní suroviny a techniky světového gastra. Klade důraz na preciznost, kreativitu a celkový zážitek hostů.
MasterChef Česko
Stal se jedním z nových porotců kuchařské reality show MasterChef Česko 2027. V nové řadě usedne po boku šéfkuchaře Josefa Pindura (*1988) a řezníka Zdeňka Absolona (*1991).
Tato trojice nahrazuje Přemka Forejta (*1987), Jana Punčocháře (*1979) a Radka Kašpárka (*1981).
V soutěži chce klást důraz především na chuť, precizní techniku, kreativitu a disciplínu. Od soutěžících očekává schopnost přijímat kritiku, pracovat na sobě a poučit se z vlastních chyb.
Hell's Kitchen
V kulinářské soutěži Hell's Kitchen Česko se objevil roku 2025, vystoupil v ní jako hostující hodnotitel během jedné z kuchařských výzev.
Osobní život
Oba jeho rodiče pracovali jako učitelé.
Je ženatý, své soukromí si však střeží a informace o něm nezveřejňuje.
Je vášnivým sběratelem historických kuchařských knih, vlastní jich více než sto. Inspiraci pro svoji práci totiž hledá také ve starých receptech a tradičních postupech.
