Houbaření patří k nejoblíbenějším českým tradicím a každoročně přiláká do lesů tisíce lidí. Ať už vyrážíte s košíkem pravidelně, nebo se na první letošní výpravu teprve chystáte, na této stránce najdete vše důležité na jednom místě. Poradíme vám, kdy je nejlepší čas vyrazit, kde jednotlivé druhy hledat, jaké podmínky houbám svědčí i na co si dát při sběru pozor.
Kdy houby rostou — houbařský kalendář
| MĚSÍC | HOUBY | PODMÍNKY |
|---|
| březen–duben | smrže, ucháče | Po jarních deštích a oteplení |
| květen–červen | první hřiby, lišky | Po teplých deštích |
| červenec–srpen | hřiby, lišky, bedly | Teplé a vlhké počasí |
| září–říjen | hřiby, klouzky, ryzce | Vlhké podzimní počasí a chladnější noci |
| říjen–listopad | hlívy, penízovky | Chladné a vlhké počasí bez silných mrazů |
Kde houby rostou — typy stanovišť
Jednotlivé druhy hub mají svá oblíbená stanoviště. Pokud víte, kde je hledat, výrazně zvýšíte šanci, že se z lesa vrátíte s plným košíkem.
Jehličnaté lesy
Právě tady najdete jedny z nejvyhledávanějších jedlých hub. Daří se zde především hřibům smrkovým, klouzkům, ryzcům i liškám. Největší šanci na úspěch budete mít na mechových pasekách, světlinách nebo na okrajích lesa.
Listnaté lesy
Listnaté porosty jsou ideálním místem pro hřiby dubové, kozáky, holubinky nebo bedly. Zejména starší dubové háje bývají během léta a podzimu oblíbeným cílem zkušených houbařů.
Smíšené lesy
Kombinace listnatých a jehličnatých stromů nabízí největší druhovou pestrost. Na jednom místě můžete narazit na hřiby, lišky, holubinky i další jedlé houby. Právě smíšené lesy bývají ideální volbou pro začátečníky.
Louky a pastviny
Houby nerostou jen v lese. Na loukách můžete najít například žampiony nebo pečárky, objevují se zde i růžovky. Zároveň je ale potřeba být obezřetný, protože právě na těchto místech rostou i některé nebezpečné jedovaté druhy.
Mrtvé dřevo a pařezy
Padlé kmeny, pařezy nebo odumřelé větve jsou typickým stanovištěm hlívy ústřičné, penízovky sametonohé i dalších dřevokazných hub. Některé z nich můžete sbírat i během zimních měsíců.
Nejoblíbenější houby v Česku — co sbírat a co ne
| HOUBA | KDY ROSTE | KDE JI NAJDETE | ZAMĚNITELNÁ S |
|---|
| Hřib smrkový | červen až říjen | jehličnaté a smíšené lesy | hřib žlučník (hořčák) |
| Liška obecná | červen až listopad | jehličnaté i listnaté lesy | lištička pomerančová |
| Bedla vysoká | červenec až říjen | okraje lesů, louky | muchomůrka zelená |
| Klouzek obecný | srpen až říjen | borové lesy | běžně se nezaměňuje |
| Ryzec pravý | srpen až říjen | borové lesy | ryzec kravský |
| Kozák březový | červenec až říjen | pod břízami | běžně se nezaměňuje |
| Hlíva ústřičná | říjen až březen | mrtvé listnaté dřevo | běžně se nezaměňuje |
| Žampion polní | červen až září | louky a pastviny | muchomůrka bílá |
Zlatá pravidla houbaření
Ani zkušeným houbařům se nevyplatí podceňovat základní pravidla. Díky nim bude sběr bezpečnější a zároveň pomůžete chránit přírodu.
- Sbírejte jen houby, které bezpečně poznáte. Pokud si nejste jistí, nechte je raději v lese.
- Používejte košík, ne igelitovou tašku. Houby v něm mohou dýchat, nezapaří se a navíc se cestou uvolňují výtrusy.
- Houby ze země vyjměte šetrně. Můžete je opatrně vykroutit nebo odříznout ostrým nožem těsně u země.
- Malé plodnice nechte dorůst. Budou se moci dále rozmnožovat a udělají radost dalším houbařům.
- Nepoškozujte podhoubí. Právě mycelium je základem dalšího růstu hub.
- Neznámé druhy vždy ověřte. Pomoci může kvalitní atlas hub nebo zkušený mykolog.
- Syrové houby neochutnávejte. I jedlé druhy mohou v syrovém stavu způsobit zdravotní potíže.
