Soutěž Peče celá země má první vyřazenou: Lenka odhalila svůj oblíbený recept na laskonky

První díl soutěže Peče celá země se stal osudným šestatřicetileté Lence z Brna. "Vždycky se u nás doma peklo, pečení se tak stalo i mou velkou součástí. Relaxuji u něj, ráda vymýšlím nové kombinace chutí a snažím se osvojovat si nové techniky a neustále se rozvíjet," řekla redakci eXtra.cz prostřednictvím České televize.

Své výrobky dává nejčastěji posoudit manželovi. Radost jí prý ale dělá i pravidelná účast v pekařských maratonech pořádaných na Instagramu, protože zatím vždy úspěšně splnila všechny úkoly. Může za to možná i její pravidelný rituál. "Předtím, než začnu péct, si ráda uvařím kávu. Před pečením makronek, které jsou pro mě vždycky výzvou, si raději naliji sklenici vína," řekla s úsměvem.

Soutěž již sice opustila, redakci eXtra.cz však ještě stihla poskytnout svůj oblíbený recept na laskonky z vlašských ořechů, takže pokud jste jí fandili, neváhejte je vyzkoušet.

STARDANCE

Pouto mezi Pavlovičovou a Vodičkou: Dominik si vzpomínku na Dariju nechal vytetovat

Recept na laskonky z vlašských ořechů podle Lenky:

Pralinková pasta:

• 175 g vlašských ořechů
• 125 g krystalového cukru

Ořechy opečeme na 180 °C asi 8 minut dozlatova. Mezitím zkaramelizujeme cukr, do kterého pak upečené ořechy nasypeme, aby se ze všech stran obalily. Tuto směs pak nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a necháme vychladnout. Po vychladnutí polovinu směsi rozmixujeme na griláž a polovinu necháme na praliné.

Laskonky:

• 180 g bílků
• 320 g krystalového cukru
• 100 g práškového cukru
• 180 g mletých vlašských ořechů

Bílky s cukrem vyšleháme ve vodní lázni o teplotě asi 50 °C při nejvyšších otáčkách na tuhý lesklý sníh. Poté do nich postupně zašleháme cukr a mleté ořechy. Směs nastříkáme do forem na laskonky a necháme chvíli zaschnout. Následně pečeme na 110–120 °C asi 15 minut, potom snížíme teplotu na 80 °C a necháme 30 minut dosušit.

Krém:

• 250 g mléka
• 40 g krystalového cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 15 g Zlatého klasu
• 15 g hladké mouky
• 190 g másla

Mléko uvaříme s polovinou cukru. V misce metličkou vyšleháme druhou polovinu cukru, vejce, žloutek, Zlatý klas a mouku. Tuto směs přelijeme horkým mlékem s cukrem a dobře promícháme, vrátíme do hrnce na plotnu a vaříme zhruba 3 minuty do zhoustnutí. Hotovou směs připomínající puding nalijeme do misky, přikryjeme fólií a necháme zchladit.

Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj přidáme praliné. Do této směsi poté zamícháme zchlazený, předem rozšlehaný puding. Nakonec přisypeme griláž a vše opět zamícháme.

Krém poté přeneseme do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a naplníme upečené laskonky.

+ Další 4 fotografie

Tuňák mi zničil hru, tvrdí Martin ze Zrádců. Odsoudil Honzův hysterák a odhalil, jak moderátora snášeli ostatní