REPORTÁŽ: Po stopách Habánů. Cestování za vínem nemusí být jen o degustaci a kocovině
Na jižní Moravě najdete vinařství téměř na každém kroku. Jen málokteré ale dokáže nabídnout víc než jen ochutnávku vína. Nedávno jsem měla možnost navštívit Habánské sklepy ve Velkých Bílovicích a odjížděla jsem s pocitem, že se tu podařilo skloubit historii, moderní technologie i vinařské řemeslo způsobem, který nadchne i toho, kdo byl dosud jen nadšeným konzumentem vína. A přiznávám, cestou domů jsem už přemýšlela, jak se dostat k vlastnímu vinohradu.
Pokud někdy navštívíte Velké Pavlovice, rozhodně si nenechte ujít prohlídku vinohradu. Není to jen klasická procházka mezi řádky révy. Dozvíte se, jak vinohrad během roku žije, jak náročná je práce vinařů a dokonce si některé činnosti můžete sami vyzkoušet. Člověk si díky tomu mnohem lépe uvědomí, kolik práce se skrývá za jedinou lahví vína.
Zastavili jsme se také u ukázkové vinice, kde vinařství představuje moderní odrůdy révy, jež jsou odolnější vůči chorobám. Tyto odrůdy díky tomu nepotřebují tolik chemického ošetření a představují jednu z cest, jak pěstovat víno šetrněji k přírodě.
Historie, která baví
Nová interaktivní prohlídka příjemně překvapí i ty, kteří nepatří zrovna mezi fanoušky historie. Díky audiovizuálním projekcím příběh Habánů ožívá přímo v historických sklepích a celé vyprávění působí mnohem živěji než klasická komentovaná prohlídka.
Celá trasa vede původními více než čtyři sta let starými sklepy, a moderní technologie tu nijak neruší jejich atmosféru. Naopak. Díky nim člověk mnohem lépe pochopí, kdo Habáni byli, proč se právě oni zapsali do historie moravského vinařství a jaký odkaz po sobě zanechali.
Prohlídka ovšem není jen o historii. Vedle starých sklepů jsme se podívali také do současného provozu, kde se víno zpracovává a připravuje k lahvování. Výklad je plný zajímavostí a díky tomu uteče mnohem rychleji, než by člověk čekal.
Degustace, na kterou se nezapomíná
Vrcholem celé návštěvy pro mě byla zážitková degustace. Tu vede ředitel vinařství a enolog Petr Ptáček, který jednotlivá vína nejen představuje, ale také přidává spoustu příběhů z jejich vzniku. Každý vzorek navíc doplňují pečlivě vybrané pochutiny, takže člověk okamžitě pozná, jak velký rozdíl dokáže správné párování udělat.
Právě tady se z obyčejné degustace stává několikahodinový zážitek, během kterého se nejen ochutnává, ale také povídá o víně způsobem, který je srozumitelný i naprostým laikům.
Pokud máte rádi výjimečné zážitky, za zvážení stojí také archivní degustace. Ochutnat lze vína stará i několik desítek let, která se běžně nikde neprodávají.
Místo, kde se vyplatí zpomalit
Habánské sklepy nejsou jen zastávkou na rychlou skleničku. Je to místo, kde člověk snadno stráví několik hodin a ani si nevšimne, jak čas utekl. Ať už vás láká historie, vinařství, dobré jídlo nebo jen příjemná atmosféra jižní Moravy, právě tady se všechno přirozeně propojuje.
Jestli budete mít při cestách po Velkých Bílovicích možnost se zastavit, rozhodně si na návštěvu vyhraďte dostatek času. Byla by škoda odjet jen s jednou sklenkou vína a nepoznat příběh, který se za zdejšími sklepy ukrývá.
Trnitá cesta Kristiny Kloubkové: Nesplněné sny, vztah s kolegou či život před kamerou
Související články
Šílené zákazy z oblíbených destinací: Za tyto přešlapy hrozí mastné pokuty
Eva Pavlová odhalila detaily prvního rande s prezidentem: Romantika šla stranou
Odvážný Petr Pavel vyjel výtahem až do oblak. Společně s Evou navštívili meteorologickou stanici
REPORTÁŽ: Hádka s odpůrcem a Schillerová v obležení fanynek. Babiš se svým karavanem objížděl jižní Moravu
