Přemek Forejt v úzkých: Po získání michelinské hvězdy má před sebou nejtěžší úkol

Na co sáhne, to se mu povede. Přemek Forejt má štěstí nejen v soukromém životě, ale také v tom pracovním. Jeho kuchařka Forejt na doma se těší vysoké poptávce a s restaurací Entrée slaví úspěch, o kterém sní snad každý kuchař. V rozhovoru pro eXtra.cz známý šéfkuchař přiznal, že michelinskou hvězdu skutečně nečekal.

Restaurace Entrée pod vedením Přemka Forejta se nově zařadila mezi podniky oceněné michelinskou hvězdou. To nejtěžší má však podnik podle šéfkuchaře teprve před sebou. „Je to hlavně týmová práce. Já jsem strašně moc pyšný na svůj tým, který kolem sebe v Entrée mám, jsou to neskuteční dříči. Je to nádherné. Upřímně, teď ten největší stres je obhájit tu hvězdu, takže budeme dělat vše, proto abychom to obhájili,“  sdělil.

Forejt v rozhovoru také naznačil, že po získání michelinské hvězdy neplánuje s restaurací žádné velké změny.  „To hodnocení jsme dostali za to, co děláme a v tom chceme setrvat. Takže doufám, že Entrée bude stále stejně tak dobré, jako bylo doposud,“ řekl šéfkuchař.

Doporučené video: Rozhovor s Přemkem Forejtem. 

Pro Forejta bylo získání hvězdy velkým překvapením. Zároveň v rozhovoru naznačil, že šlo o krásnou třešničku na dortu za deset let tvrdé práce. „Já když jsem na ten večer jel, tak jsem to upřímně nečekal. Přál jsem to všem ostatním restauracím a byl to pro mě velice příjemný šok. Šel jsem tam s obrovskou pokorou a bylo to nečekané a krásné. Myslím si, že po deseti letech, co Entrée oslavilo, tak to byla taková hezká tečka za tím,“ sdělil.

Kontroverzní spolupráce

Forejt patří mezi naše nejlepší šéfkuchaře a proto jeho spolupráce s McDonald's vzbudila značnou kontroverzi. Jako odborník na špičkovou gastronomii byl pro některé tohle spojení těžko přijatelné. „Já každou spolupráci, kterou dělám, tak si za ní pevně stojím a za mě to byly krásné tři roky. Nádherná spolupráce, jsem rád, že jsem se mohl podívat pod pokličku, jak to celé funguje. Určitě bych neměnil,“  řekl šéfkuchař, který si rád známý fastfoodový řetězec dopřeje. „Já jsem člověk, který je neustále v autě na cestách, takže já si dám vždycky koupím něco do ruky, miluju McDonald's.“ 

Známý šéfkuchař své umění dokazuje nejen v práci, ale také doma v kuchyni, kde se stará o plné žalůdky své partnerky Evy Burešové a dětí Nathaniela a Tristana.  „Já si myslím, že mám vděčné strávníky, nebo takhle, Evička je vděčný strávník a děti jsou děti, takže pro ně je vaření taková klasika, těstoviny s parmezánem, nebo rajčatovou omáčkou. Evička má sestru v Itálií, takže ta italská kuchyně je nám hodně blízká, milujeme těstoviny,“  dodal.

Bobina terčem nechutného podvodu: Kráska je připravena na soudní bitvu