Pohlreichova stopa v Hamrovce? Ochutnali jsme jídla z restaurace, kde padala kritika
Restaurace Hamrovka v Dobřívě se objevila v pořadu Ano, šéfe!, kde ji navštívil Zdeněk Pohlreich. Redakce eXtra.cz se proto vydala přímo na místo zjistit, jak jídlo v podniku chutná po jeho návštěvě. Z menu jsme vybrali zelňačku s klobásou, vepřovou pikantní směs s bramboráky a nakonec také místní specialitu – pizzu Hamrovku.
Dostatečně sytá a hřejivá zelňačka
Restaurace Hamrovka kousek od Dobříva se objevila ve čtvrtém díle deváté série pořadu Ano, šéfe! Zde Zdeňek Pohlreich sice vynachválil čistou kuchyni, s jídlem už byl ale trochu přísnější. Redakce eXtra.cz se tedy vydala zjistit, jak moc si personál vzal jeho rady k srdci.
Jako první jsme ochutnali zelňačku s klobásou. Na první pohled jde sice o poměrně klasickou polévku, ta ale rozhodně nebyla skoupá na hlavní ingredience, což ji posunulo o úroveň výš. Zelí v ní bylo opravdu požehnaně a nechyběly ani pořádné kousky klobásy. Polévka byla příjemně sytá a především hřejivá, takže ideální do pochmurného podzimního počasí.
Tak akorát pikantní směs
Jako hlavní chod jsme si dali vepřovou pikantní směs s bramboráky. Samotná směs byla příjemně pálivá, ale rozhodně ne tak, aby přebila všechny ostatní chutě. Jídlo se přitom moc dobře doplňovalo s bramboráky, kterých jsme na talíř dostali opravdu dostatek.
Do zlatova opečený bramborák nás zaujal především svou křupavostí. Uvnitř zůstal příjemně vláčný a byl velmi dobře ochucený. Vepřová směs a bramborák spolu fungovaly skvěle a ve výsledku šlo o vydatné jídlo, které nás rozhodně nezklamalo.
Pizza Hamrovka je místní specialita
Na závěr jsme ochutnali jídlo, které nám doporučila samotná majitelka restaurace – pizzu Hamrovku. Ta je specifická především tím, že na ní nenajdete klasické rajčatové sugo. Základem je smetana a nechybí anglická slanina, cibule, česnek a sýr. Jde tedy o poměrně výraznou kombinaci, kterou si v restauraci sestavili sami.
Pizza byla chuťově velmi dobrá a ocenili jsme také tenký okraj, který už podle našeho názoru není u všech podniků samozřejmostí. Uprostřed by podle nás mohla být ještě o něco více dopečená, jinak ale šlo o povedenou specialitu.
Takhle drsní Zrádci ještě nebyli: Nicole a Mia rozebraly temný začátek nové řady
Ano, šéfe!
Ano, šéfe! je gastronomická reality show TV Prima, ve které Zdeněk Pohlreich navštěvuje restaurace potýkající se s nejrůznějšími problémy. Kontroluje kuchyni, ochutnává jídla, hodnotí práci personálu a majitelům radí, co změnit, aby jejich podnik mohl lépe fungovat. Pořad je českou obdobou britského formátu Ramsay's Kitchen Nightmares.
Jak Pohlreich hodnotí restaurace v Ano, šéfe!?
Na konci návštěvy může Zdeněk Pohlreich udělit restauraci až tři hvězdy, které jsou pro podnik oceněním jeho kvality. Ne každá restaurace ale v pořadu uspěje. Pohlreich je známý nekompromisním hodnocením, ostrými výroky a důrazem na kvalitní suroviny, jednoduchou kuchyni a dobře fungující provoz.
Související články
Drama po natáčení Ano, šéfe!: Na Hamrovku dorazila hygiena kvůli špíně
Kolosální skandál restaurace z Ano, šéfe!: Záběry z kuchyně pobouřily veřejnost
Nejostřejší hlášky Zdeňka Pohlreicha. S kuchyní v Ano, šéfe! si nebere servítky
Zdeněk Pohlreich terčem jedovatého útoku: Drsné obvinění po natáčení Ano, šéfe!
