Pohlreich v Ano, šéfe! nevěřil vlastním očím: Nedopečené jídlo, zklamání i nečekaný zvrat
Zdeněk Pohlreich se v pořadu Ano,šéfe! vydal do Boskovic, kde navštíví restauraci Rabínův šenk. Podnik v židovské čtvrti vede Petr Cejpek alias Cépa, který je zároveň šéfkuchařem. A hned po příjezdu je jasné, že šéfa čeká pořádná práce.
„Kéž by to bylo tak jednoduché. Ovšem jestli tohle bude jen o platingu, tak já jsem Golem,“ glosuje Zdeněk Pohlreich hned v úvodu dílu. V restauraci Rabínův šenk ho čeká nedopečená pizza, studené jídlo i chaos v provozu. „Není to k jídlu. Valentino Rossi a Béda Trávníček na jednom talíři,“ nešetří kritikou. Při zátěžáku navíc zjistí, že se v restauraci prakticky nic neděje.
Pohlreich mění restauraci od základů
Cépovi proto navrhne zásadní změny. Podle něj by měl podnik opustit nejen nevýrazný koncept, ale dokonce i název Rabínův šenk. Z prostoru chce odstranit zbytečné dekorace a hlavní roli má konečně hrát jídlo a servis. Pohlreich se rozhodne restauraci nasměrovat ke středomořské kuchyni a ukáže týmu, jak ji připravovat. Lidem nová jídla chutnají a zdá se, že podnik konečně našel svou cestu. Pro Cépu je přitom celé období ještě náročnější. Potýká se totiž se zdravotními problémy.
Doporučené video: Rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem
Po třech měsících přichází kontrola
Po třech měsících se Pohlreich do restaurace vrací. A tentokrát je pořádně překvapený. Objedná si pita chléb s falafelem, grilovanou zeleninu, jehněčí šoulet nebo hummus. A nestačí se divit. Jídlo mu velmi chutná. Spokojený je dokonce i s dezertem, a to s bramborovými plackami s jablky, tahini a mátovou pastou. „Tohle je pro mě absolutně adekvátní pokrm, je to dobře uvařený, je to krásná porce, já jsem spokojen. Říkám to nerad, ale je to skvělý,“ uzná Pohlreich. Jenže tím kontrola nekončí.
Lidé z Boskovic Pohlreicha nepotěší
Šéf se jde ještě zeptat místních, jak restaurace funguje v běžném provozu. A právě jejich odpovědi ho zklamou. Někteří lidé z Boskovic mu totiž řeknou, že se v restauraci pravidelně nevaří, někdy funguje pouze obsluha a Cépa podle jejich slov nebývá v podniku tak často, jak by měl. Objevují se také informace, že se měl chodit spíš bavit a do práce příliš nechodit. Pohlreich proto přemýšlí, zda restauraci hvězdičku vůbec udělit. Nakonec ale rozhodne právě kvalita jídla a restauraci hvězdičku dá.
Zrádci si zadělali na pořádný průšvih, tvrdí Nicole s Miou. Vítězky odhalily, kdo udělal osudovou chybu
Ano, šéfe!
Ano, šéfe! je gastronomická reality show TV Prima, ve které Zdeněk Pohlreich navštěvuje restaurace potýkající se s nejrůznějšími problémy. Kontroluje kuchyni, ochutnává jídla, hodnotí práci personálu a majitelům radí, co změnit, aby jejich podnik mohl lépe fungovat. Pořad je českou obdobou britského formátu Ramsay's Kitchen Nightmares.
Jak Pohlreich hodnotí restaurace v Ano, šéfe!?
Na konci návštěvy může Zdeněk Pohlreich udělit restauraci až tři hvězdy, které jsou pro podnik oceněním jeho kvality. Ne každá restaurace ale v pořadu uspěje. Pohlreich je známý nekompromisním hodnocením, ostrými výroky a důrazem na kvalitní suroviny, jednoduchou kuchyni a dobře fungující provoz.
Související články
Drama v Ano, šéfe!: Bývalého pražského radního drtí dluhy a exekuce, zasáhl Pohlreich
Drama v Ano, šéfe!: Zhroucení kuchaře po kritice Pohlreicha i hrozba rvačky
Letovský statek z Ano, šéfe! získal dvě hvězdy: Provozní Ludvík odhalil tajemství úspěchu
Starosuchdolská restaurace po fiasku v Ano, šéfe! skončila: Olena to zabalila. Podnik vede Gruzínec
