Nová gastronomická senzace v Praze: Majitelé odhalili své velké plány

Zahraniční koncept nově v Praze

Sticks'n'Sushi se do Prahy dle slov jednoho z majitelů, Zbyňka Pokorného, dostalo před dvěma lety na podnět fondu McWin. Zatímco Pokorný má přitom japonskou kuchyni rád dlouhodobě, druhý majitel Jan Dědíček si k sushi hledal cestu o něco déle: „Já nejsem úplně milovník sushi, nebo nebyl jsem, teď už samozřejmě jsem. A když jsem ochutnal sushi v Anglii ze Sticks'n'Sushi, tak jsem byl tak nadšenej, že jsem si říkal, proč už dávno taková restaurace není v Praze.“

ANO ŠÉFE!

Pohlreichovi v Ano, šéfe! došla slova: Za problémy restaurace se skrývá bolestivá tragédie

V Praze je už ale asijských restaurací a řetězců poměrně dost. Majitelé mají naštěstí jasnou představu o tom, čím se chtějí odlišit. „My se určitě budeme odlišovat nabídkou. V Praze je mnoho skvělých japonských restaurací, ale myslím si, že ne mnoho jich nabízí tu kombinaci, sushi, yakitori, sticks, špízů, či robata gril,“ popsal Pokorný. I Dědíček následně vyšvihl kombinaci sushi a špízů, která je dle něj na restauraci to nejzajímavější.

Další rozšiřování je ve hvězdách

Další expanze Sticks'n'Sushi zatím není definitivně rozhodnutá. Nejdříve chtějí majitelé vyhodnotit, jak se bude dařit první pobočce. Jinak je tomu ovšem u L'Osterie, která má konkrétnější plány. V příštím roce by měla otevřít nové restaurace ve Zlíně a Pardubicích.

Za důležitou součást úspěchu obou značek považují Pokorný s Dědíčkem především zaměstnance a fungující tým: „Když tohle máte, tak je to ten zásadní klíč k úspěchu. Samozřejmě, dobrej produkt, určitě, musíte to všechno poskládat, ale ale za mě dobrý lidi, dobrej tým to je ten klíč.“

V oblíbených restauracích mají jasno

Čas od času, především kvůli časovému pressu, přitom sami vyrážejí do restaurací. Oblíbených jich po Praze mají oba hned několik. „Mám rád Červenýho jelena, z těch asijských mám rád Siu – včera jsme tam byli na večeři, úplně skvělý to bylo, a mám rád Sapu,“ jmenoval nejprve Pokorný. Dědíček pak vyjádřil preferenci především pro pivo: „Já mám rád plzeňský pivo, tak jak říkal Zbyněk, Červený jelen je v pořádku. Teď když jsme stavěli, tak jsem si tady oblíbil U Pinkasů.“ Zmínka přišla ovšem i na Raráška či Buldoka, restaurace, které si pochvalovali oba dva.

ANO ŠÉFE!

Skandál v Ano, šéfe!: Lež před Pohlreichem měla smutnou dohru

Ani doma ale gastronomii úplně neuniknou. Pokorný rád vaří, jen na to kvůli nedostatku času nemá tolik prostoru. Dědíček se naopak do kuchyně příliš nehrne a přiznává, že doma vaří hlavně jeho žena. Jeho vlastní kuchařský repertoár je podle jeho slov poměrně skromný. „Přiznám se, že jsem skončil ve svých studentských letech. Míchaný vajíčka, špagety a ohřívaný párek,“ popsal svůj gastronomický um Dědíček nakonec.

Nelítostná válka Dáši a Annelie. Obě udělaly chyby, jejich souboj nabral nečekaný spád