Meruňky, to nejsou jen kynuté knedlíky a marmeláda: Můžete si pochutnat na mnoho způsobů

Snad nejvíce tradičním jídlem, které můžeme z meruněk připravit, jsou kynuté knedlíky. Kdo by si nedal sladké knedlíky plněné čerstvými meruňkami, posypané cukrem a zalité rozteklým máslem? Meruňky však lze v kuchyni využít mnohem univerzálněji.

Co s čerstvými meruňkami

V sezoně přijdou vhod meruňky především čerstvé. Nakrájíme je a zdobíme jimi třeba kaše, poháry či pudinky. Můžeme je též přidávat do ovocných salátů či koktejlů. Doplňujeme jimi různé sváteční řezy, nepečené dezerty a domácí zmrzliny.

Pokud chceme uschovat meruňku na později, můžeme jich část zmrazit. K mražení využijeme zralé plody, které rozkrojíme na poloviny (nebo i na menší části) a odpeckujeme je. Kousky vložíme do mikrotenových sáčků a uložíme do mrazničky. Po krátkém zamražení jednotlivé meruňky oddělíme rukou od sebe a znovu uložíme. Meruňky můžeme také zavařovat či sušit.

recepty

Nejlepší recepty z cukety: Oblíbená je cuketová polévka, pochutnat si ale můžete na mnoho způsobů

Meruňky v sladké kuchyni

Meruňky najdou uplatnění zvláště ve sladké kuchyni. Přečtete si pár rad a tipů k inspiraci. Meruňky opláchneme a necháme okapat, potom je rozkrojíme a odpeckujeme. Můžeme s nimi upéct rychlé koláče s kypřícím práškem, kynuté buchty na plech, které bohatě posypeme drobenkou, nebo různé sváteční řezy a moučníky s tvarohem. Tvaroh se s meruňkami výborně chuťově a barevně doplňuje. V oblibě je také třeba francouzský meruňkový tarte tatin neboli obrácený koláč.

V horkých letních dnech může být skvělým osvěžením meruňková zmrzlina nebo sorbet. Oblíbené jsou také meruňkové marmelády. Na webu Toprecepty.cz můžete najít podrobný recept na meruňkovou marmeládu.

recepty

Jak na ovocné knedlíky. Sladkou pochoutku si můžete dopřát pokaždé z jiného těsta

Meruňky v slané kuchyni

Meruňky mívají lehce sladkokyselou chuť a lze je tak použít i ve slaných receptech. Meruňky se dají kombinovat s masem. Chuťově k nim ladí zejména drůbež, ale taky vepřové či skopové nebo jehněčí maso. Meruňky jsou vynikající přílohou ke grilovanému kuřeti nebo rybě.

Meruňky se svou výraznou sladkokyselou chutí parádně hodí i pro přípravu různých omáček a dipů, nebo dokonce k nakládání masa.

Kombinace meruněk, rukoly, kozího sýra a ořechů je jednoduchý, ale vynikající salát. Meruňky je možné lehce tepelně upravovat. Pečené nebo grilované meruňky můžete podávat s kozím nebo ovčím sýrem. Zkusit můžete také meruňkový špíz se slaninou.

+ Dalších 6 fotografií