Letovský statek z Ano, šéfe! získal dvě hvězdy: Provozní Ludvík odhalil tajemství úspěchu

Televize Prima odvysílala poslední díl deváté série pořadu Ano, šéfe! Zdeněk Pohlreich zavítal do restaurace Letovský statek, která se od pandemie potýkala s nedostatkem návštěvníků. Ačkoliv kdysi oblíbená zájezdní hospoda, kam zavítaly tisíce hostů, byla opuštěná, nakonec se zapsala do historie Ano, šéfe! Podnik totiž získal dvě hvězdy.

Ano, šéfe!

Nešvar alkohol i touha po zviditelnění v Ano, šéfe: Iris se do Nádražky vrátila kvůli Pohlreichovi

Ludvík přiznává, že dvě hvězdičky nečekal, a když známý šéfkuchař vyndal nálepku s jednou hvězdičkou, měl málem infarkt. „Pak vytáhl ty dvě a málem jsem ho dostal podruhé,“ vtipkoval Ludvík v rozhovoru pro eXtra.cz. „Vůbec jsem to nečekal. Naopak, celou dobu, jak jsme to tady překopávali, jsem se bál, že nebude nic,“ sdělil. Pohlreich byl nadšený nejen ze všech změn, kterými restaurace prošla, ale je to právě specialita zajíc na černo, která známého šéfkuchaře přiměla dát hvězdu navíc. „Když si Zdeněk dával ty jídla, seděl tam u toho krbu a já jsem byl za barem, tak jsem měl uši jak slon a slyšel jsem právě, jak tam říká: Tak na tohleto jídlo, jako se lidi jezdí dívat na ty řemeslné trhy, na ty zaniklé řemesla, tak budou za chvíli na těchto trzích chtít tohle jídlo, protože to už nikde jinde nedostanete.“

Ludvík byl natolik nadšený, že dokonce na konci pořadu řekl, že si vezme svou partnerku Janu. K veselce ale doposud nedošlo. „Není čas. Kdyby byl, tak asi ano, ale zatím není,“ řekl provozní, který byl postaven během natáčení před nelehký úkol. Musel totiž jednoho ze svých dvou kuchařů jmenovat šéfkuchařem, který bude mít v kuchyni rozhodující slovo. „Oba jsou šikovní. Akorát Michal je více akčnější, takže ta volba byla jasná,“ sdělil.

Doporučené video: Podívejte se na návštěvu restaurace Nádražka:

Zkažené narozeniny

Stejně jako jiné restaurace, i Letovský statek se musel vypořádat s náročným zátěžovým testem. Ten byl pro Ludvíka s Janou o to náročnější, že ve stejný den měli rezervaci na oslavu narozenin a smuteční hostinu. A je to právě Jana, která si od jednoho z hostů vyslechla na svou adresu drsná slova. „Vidím to, jako kdyby to bylo včera. Tatínek nebo dědeček od té šestileté vnučky, co slavila, hodil peníze na stůl, vypil pivo a řekl, že už je tady víckrát neuvidíme, že jsme jim zkazili narozeniny,“ zavzpomínal Ludvík.

Ano, šéfe!

Po fiasku v Ano, šéfe! přišel šok. Bistro FlammBeef opustil klíčový člen týmu

Nové menu a vyšší ceny

Od natáčení pořadu uběhl rok a Letovský statek prošel nejednou změnou. Jednou z těch nejzásadnějších je nový jídelní lístek a vyšší ceny. „Co vám budu povídat, pár remcalů bylo. Pár jídel, na která tady byli naučení, jsme mimo jídelní lístek na tajňačku ještě nechali, ale oni taky už pomalu vyšuměli a lidi si zvykli na ty nové,“ řekl Ludvík, který naznačil, že začátky byly náročné. „Lidi už si na ty ceny zvykli. Ve finále za ty ceny, co jsme měli, už to stejně nikde nekoupí, možná někde v soukromém bufetu, kde si vaří sami, jsou ve svém objektu, neplatí nájem, tam si možná můžou dovolit jít dolů,“ sdělil.

Ludvík i přes náročné začátky na natáčení vzpomíná s úsměvem. „To byl takový blázinec, to si nikdo neumí představit. Člověk měl od rána do večera mikrofon na sobě, věčně měl za zadkem kameru, před sebou Zdeňka, takže člověk vůbec nevěděl, co a jak. Všechno se řešilo z minuty na minutu a člověk nevěděl, co bude za pět minut, ale přineslo to i pozitiva.“

+ Dalších 15 fotografií

Dokonalá past ve Zrádcích. Mia se neštítí ničeho, obelstila dalšího obětního beránka