Když rum, tak Plantation. Tahle dobrota pro vás zrála v sudech spoustu let

Až budete načínat lahve špičkových rumů Plantation, vzpomeňte si na to, kolik úsilí za jejich vznikem stojí. Tyhle rumy totiž musí projít dokonce dvojím procesem zrání. Nejdřív svoji chuť získávají v tropech, potom putují do Francie.

Andělská daň si bere trochu rumu

Jejich příběh začíná v tropickém klimatu v sudech po bourbonu, čímž získají tóny vanilky a kokosu. Pro zajímavost – asi 7 % rumu se zde ztratí́ „andělskou daní“. Tak se říká ztrátě alkoholu, ke které při zrání dochází s ohledem na vlhkost a druh dřeva, z nichž byl sud vyroben.

Po pár letech se Plantation s tropickým rájem rozloučí a vydají se na cestu do Francie, konkrétně do Château de Bonbonnet ve francouzském městečku Ars v srdci regionu Grande Champagne. Tam dozrávají, a to v sudech tentokrát po koňaku značky Ferrand. Obdrží tím delikátní taninové podtóny.

Ve Francii rumy zrají dle precizní metody domu Maison Ferrand zvané „Elevavage“, a když dozrají k dokonalosti, jsou zde lahvovány nebo finálně blendovány.

Pátrání po dokonalosti v Karibiku

Za rumy Plantation stojí Alexandre Gabriel, zakladatel značky, její master blender a odhodlaný perfekcionista, který projezdil Karibik křížem krážem a hledal nejlepší rumy na světě.

K dokonalosti rumy Plantation dovádí mimo jiné i Gabrielova metoda Petites Eaux. Ta spočívá v tom, že se sudy, které předtím obsahovaly rum, naplní vodou. Ta se potom přidává do sudů, ze kterých se odpařuje rum, a vzniká tak mimořádně ucelený destilát s jemností a strukturou.

Ale ještě zpět k Alexandre Gabrielovi… Jeho rumy Plantation jsou ověnčené řadou titulů, a vynesly mu třeba ocenění pro nejlepšího rumového master blendera světa!

Alexandre Gabriel je přesvědčen o tom, že výjimečnou chuť jeho rumů zajistí výjimečné sudy. Proto vybírá takové, které zachycují identitu oblasti a charakterizují specifické tradice, výrobní techniky a přírodní podmínky.

Každý má svůj příběh…

Rumy Plantation vás možná v mnohém velmi překvapí, čekali byste snad v rumu tóny lesa a listí nebo aroma čerstvého pečiva, slaniny, dýmkového tabáku či opečených marshmallows? Každý z rumů má svůj příběh, tak si je pojďte poslechnout…

3 Stars má aroma medu, kávy a kakaových bobů, později se přidává koření na pečení, tedy vanilka, nové koření a hřebíček. Má hořkosladkou, lehkou chuť, která vám možná bude něco připomínat… Co to ale je? Sušenky, kořeněné pivo, tmavá čokoláda a opečené marshmallows! Tenhle rum je výtečný v koktejlech, třeba v Daiquiri.

A jeho příběh? Je velmi speciální, protože vznikl coby pocta historickým rumům vyráběným v Karibiku. Jde o blend rumů z dokonce tří velmi zásadních oblastí - Barbadosu, Jamajky a Trinidadu. Z každého si rum vzal něco, Barbados mu dal plnou a vyváženou chuť, Trinidad přidal eleganci a Jamajka výraznou strukturu.

Stejně tak rum Original Dark je blendem rumů z Barbadosu a Jamajky, poslední slovo však říkají dubové sudy ve Francii. Zásadní jsou pro tuhle dobrotu švestky, ale i kouřové tóny skořice a hřebíčku. Na jazyku vás ale polechtá také černý pepř a pečené třešně. Přenese vás do voňavého lesa, zasáhne vás vůně listí a dobrého černého čaje. Nevynechejte ho při přípravě ginger beer.

Pocta hrdinovi Charlese Dickense

Co vás napadne při zkratce O.F.T.D. Overproof ? Je to Old Fashioned Traditional Dark a protože na něm s Alexandre Gabrielem dělalo dalších šest rumových odborníků, můžete se spolehnout, že jde o opravdu pro znalce určené pití. Poznal Barbados, Guyanu a Jamajku a chlubí se intenzivními a precizními tóny kávy, pomerančů, švestek, džemu a lanýžů. Charakterizuje ho výbušná chuť, za kterou stojí tóny karamelu, čokolády a vanilky, doplňují je skořice, dub, melasa, rozinky, muškátový oříšek a náznaky kouře.

Stiggins’ Fancy Pineapple vznikl jako pocta pro reverenda Stigginse z románu Charlese Dickense Kronika Pickwickova klubu. Měl rád ananasový rum… Přizván byl k jeho vývoji dokonce barový historik David Wondrich. Aby byla chuť ananasu skutečně dokonalá, macerují se slupky tohoto tropického ovoce v rumu Plantation 3 Stars, který se následně destiluje na destilačním kotlíku v palírně Ferrand ve Francii, dužina si „poleží“ v rumu Plantation Original Dark a poté se destilát a macerát blendují dohromady.

XO 20th Anniversary je velmi speciální, protože byl vytvořen coby oslava 20 výročí Alexandra Gabriela v pozici master blendera. Pro vánoční období je jako dělaný. Vznikl z velmi starých barbadoských rumů a má lehce nasládlou chuť s tóny skořice, melasy, vánočního koření, rumových čokolád a sušenek.

Gran Añejo, to je rum v hávu alegantní Střední Ameriky, konkrétně Guatemaly a Belize. Prim tady hraje vanilka, hruška, zelené jablko a kokos, chuť doplňují květinové a dřevité tóny.

Legendární jamajský funk

Barbados 5 Years je velmi elegantní rum z Barbadosu, jak název napovídá. Odpočine si v sudech po bourbonu, potom cestuje do francouzských sudů po koňaku a získává zde jemné tóny dřeva a muškátového oříšku. Je jemný, tropický, přesně v barbadoském stylu. Pro zajímavost, aroma připomíná čerstvé pečivo, dýmkový tabák a opečené marshmallows s náznaky slaniny, černých rozinek a švestek!

A pokračujeme rumem Grande Réserve, který je skutečně exotický. I tahle dobrota „bydlela“ nejdřív na Barbadosu, potom ve Francii. Základem aroma je grilovaný kokos a dřevitá vanilka, ale také bílá broskev.

Xaymaca Special je v jamasjkém stylu. Zachycuje totiž tamní legendární funk a jeho typické tóny černého banánu, flambovaného ananasu a kouře! V aroma také najdete možná nečekané, a to vařený banán a pečivo. Tenhle rum můžete pít „jen tak“, hodí se však i do koktejlu.

Isle of Fiji, to je óda na přírodní krásu ostrova Fiji. Poznáte jeho bujné džungle a křišťálově čisté zátoky. Jako hlavní přísada posloužila místní cukrová třtina, v aroma můžete mimo jiného zaznamenat i angrešt a na konci kouř.

Vše je možné koupit na warehouse1.cz