Drama v Ano, šéfe!: Bývalého pražského radního drtí dluhy a exekuce, zasáhl Pohlreich
Majitel restaurace Malý Janek ve středočeských Jincích je bývalý pražský radní. Dnes ale místo politických starostí řeší dluhy, exekutory a podnik, který se mu nedaří udržet nad vodou. Do jeho restaurace proto v dalším díle pořadu Ano, šéfe! dorazil Zdeněk Pohlreich. A brzy zjistil, že problém není jen v kuchyni.
Z radnice do restaurace
Bývalý pražský radní pan Janeček restauraci otevřel v roce 2020, tedy uprostřed covidu. „Vy jste si vybral správný rok,“ glosoval Pohlreich. Majitel vysvětlil, že měl více provozoven a pivovar v Jincích měl být jeho radostí. Jenže přišel covid a všechny plány šly podle něj do háje. Dnes se potýká s dluhy a exekucemi, které ohrožují budoucnost celého podniku.
Doporučené video: Rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem
Jídelní lístek jako chaos
Už při pohledu na jídelní lístek bylo šéfovi jasné, že restaurace potřebuje změnu. Nabídka byla podle něj přeplněná a nepřehledná. „Nevím, nevím, z jídelníčku na tebe skáče tisíc údajů a k tomu tady chodí jezevčík,“ komentoval situaci. Restaurace podle něj působila, jako by ustrnula před šesti lety. „Když si ale dáš za 490 korun neomezeně chlastu, je ti to asi jedno,“ dodal s nadsázkou.
Zátěžák odhalil pravdu
Po nepříjemném hodnocení přišel na řadu zátěžový test. A ten rozhodně nebyl jednoduchý. Kuchař se v kuchyni pořádně zapotil a ukázalo se, že bude muset zabrat nejen on, ale i celý tým. Pohlreich se zaměřil také na pomocnici Katku, která o sobě tvrdila, že je hysterka. „Pan Janeček ale hraje roli hostitele, jako by se nic nedělo,“ smál se šéf. Zatímco v kuchyni panoval stres, majitel se snažil působitse , že je všechno v pořádku.
Po 3 měsících kontrola
Po třech měsících se Zdeněk Pohlreich na místo vrátil, aby zjistil, jestli jeho rady padly na úrodnou půdu. Tentokrát už ho v restauraci čekalo příjemnější překvapení. S jídlem byl nakonec docela spokojený a bylo vidět, že se kuchyně od jeho první návštěvy posunula. Přestože to zpočátku nevypadalo, že by si Malý Janek zasloužil šéfovo tradiční ocenění, Pohlreich nakonec restauraci samolepku s hvězdou daroval. „Jestli si někdo opravdu zaslouží ocenit, tak jsou to ty lidi v tý kuchyni,“ ocenil jejich práci Pohlreich.
Hana Gelnarová popsala boj s jídlem: Tajné přejídání a výčitky ji dostaly na dno
Ano, šéfe!
Ano, šéfe! je gastronomická reality show TV Prima, ve které Zdeněk Pohlreich navštěvuje restaurace potýkající se s nejrůznějšími problémy. Kontroluje kuchyni, ochutnává jídla, hodnotí práci personálu a majitelům radí, co změnit, aby jejich podnik mohl lépe fungovat. Pořad je českou obdobou britského formátu Ramsay's Kitchen Nightmares.
Jak Pohlreich hodnotí restaurace v Ano, šéfe!?
Na konci návštěvy může Zdeněk Pohlreich udělit restauraci až tři hvězdy, které jsou pro podnik oceněním jeho kvality. Ne každá restaurace ale v pořadu uspěje. Pohlreich je známý nekompromisním hodnocením, ostrými výroky a důrazem na kvalitní suroviny, jednoduchou kuchyni a dobře fungující provoz.
Související články
Drama v Ano, šéfe!: Zhroucení kuchaře po kritice Pohlreicha i hrozba rvačky
Letovský statek z Ano, šéfe! získal dvě hvězdy: Provozní Ludvík odhalil tajemství úspěchu
Starosuchdolská restaurace po fiasku v Ano, šéfe! skončila: Olena to zabalila. Podnik vede Gruzínec
Davidovi se po natáčení Ano, šéfe! převrátil život vzhůru nohama: Přišel o kuchaře i partnerku
