7 největších mýtů o houbách: Alkohol nevadí, igelitka ano

Houbařská sezona v plném proudu a řadu lidí to nechává chladnou. Dokonce se najdou tací, kteří dary lesa vůbec nejí, protože se domnívají, že jsou zdraví škodlivé, a to dokonce i ty jedlé.

Patrně už i k vašim uším se donesla tvrzení, že na otravu houbami je nejlepší se napít mléka, nebo že nevadí sbírat houby místo do košíku do igelitky. Mýtů kolem hub je spousta, pojďme se podívat na ty největší z nich. A třeba to někoho přesvědčí nazout si holínky, vzít proutěný košík a vyrazit za úsvitu do lesa. A mléko při otravě houbami rozhodně nepijte!

Houbaření

Česko, ráj houbařů! Kde můžete dostat za sběr praváků klidně měsíc vězení?

Houby je možné sbírat do igelitky

Igelitka není rozhodně pro sbírání hub ideální. Ne nadarmo se houby sbírají do košíků, kde k nim může vzduch a mohou dýchat. V igelitce se vám maximálně zapaří a vy si na nich pak nepochutnáte. Dobře vám neudělají ani houby, které necháte uskladněné v kufru auta, do kterého se opírá slunce.

Houby je nutné uříznout přímo u země

Chcete, aby z podhoubí vyrostl další kousek? Pak houby neuřezávejte, ale uzměte je kroutivým pohybem. Postupujte opatrně, abyste neporušili podhoubí. Nožík si však s sebou rozhodněte vezměte!

Na houby není možné pít alkohol

S alkoholem se to má tak, že pokud to s ním přeženete, může vám být zle. A je jedno, jestli k tomu konzumujete pokrmy z hub či cokoli jiného. Houby a alkohol v přiměřeném množství si rozhodně neodporují. Týká se to běžně sbíraných hub. Najde se také několik druhů, po kterých alkohol rozhodně nepijte. Například po jídle připraveném z různých druhů hnojníků.

Každá okousaná houba od zvířat je jedlá

Co je dobré pro jiné tvory živočišné říše, nemusí být použivatelné a jedlé pro člověka. Například muchomůrka červená je oblíbenou pochoutkou veverek a my bychom její pozření odnesli pěknou otravou. Stejně tak i plži a červi rádi okusují prašivky, protože na ně jed nepůsobí.

Sušené houby už tepelně neupravujeme

Jíst tepelně neupravené sušené houby může vyvolat zdravotní problémy a vůbec nezáleží na tom, že usušené houby jsou jedlé kousky. I sušené houby se musí tepelně upravovat, mohou totiž obsahovat zárodky salmonel. Prevencí je právě tepelná úprava, a to alespoň po dobu deseti minut při teplotě 80 °C.

U šupinatých hub je nutné loupat klobouk

Je správné oloupat šupinatým houbám nebo klouzkům klobouky? Povídali, že mu hráli. Jde o pomýlenou povídačku. Povrch klobouku a jeho svrchní vrstva naopak představují největší koncentraci pro člověka zdravých látek.

Jídla z hub se nesmí ohřívat

+ Další fotografie

Tuňák mi zničil hru, tvrdí Martin ze Zrádců. Odsoudil Honzův hysterák a odhalil, jak moderátora snášeli ostatní