Za úžasným oceněním stojí známý šéfkuchař Radek Kašpárek, který vede Field Restaurant a díky němu se stal i teď celosvětově známým. Upřednostňuje především základy českých receptů, které připravuje ve svém osobitém a modernějším podání.

Do svého repertoáru zahrnuje především sezonní suroviny a výrazné chutě. „Naše velká stálice je foie gras, kterou si šéfkuchař sám dělá a kterou sezonně mění. Husí játra podává třeba s pistáciovými oříšky anebo s třešněmi,“ řekla iDNES.cz Klára Stadlerová z Field Restaurant.

Nejosvědčenější recepty jmenovaného šéfkuchaře jsou především kulajda se zastřeným vejcem, petrželové špecle a hruškový koláč s brusinkovým sorbetem.